Tajine de Maquereaux aux pommes de terre
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Ingredients :
- 4 petits maquereaux
- 4 belles pommes de terre
- 1 citron confit
- 1 cc de cumin
- 1 cs de ras el hanout
- coriandre fraîche
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de Tajine de Maquereaux aux pommes de terre
Préchauffez le four th6 (180°).
Dans une poële, faites revenir 2 min à l'huile d'olive, les oignons émincés et l'ail, saupoudrez d'épices. Versez-les dans un plat à tajine ou une cocotte.
Pelez et coupez en gros dés vos pommes de terre. Ajoutez-les aux oignons. Versez un grand verre d'eau, salez un peu,couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes
Déposez les filets de maquereaux sur les pommes de terre arrosez d'un peu de jus de cuisson et d'une 1 cc de ras el hanout, salez, poivrez, ajoutez le citron coupé en 4, fermez et laisser cuire pendant 10min. Le poisson doit rester moelleux.
Au moment de servir, parsemez d'un peu de coriandre fraîche
Remarque(s) :
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