Tajine de cabillaud
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Ingredients :
- 4 filets de cabillaud
- 3 Carottes
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 4 pommes de terre
- 1 oignon, 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre haché
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 5 cuillerées à soupe d'huile d'olives
- 2 gousses d'ail hachés
- 120 ml d'eau
- Sel,- Poivre
Préparation de Tajine de cabillaud
Roulez chaque filet de cabillaud puis le fixer avec un cure-dent pour obtenir un roulé. Mettre de côté.
Lavez et pelez les tomates, coupez-les en petits dès.
Epluchez puis coupez l'oignon en rondelles. Epluchez et coupez les carottes en lamelles.
Mettez les tomates, oignon et carottes dans un plat à tajine, sinon dans une marmite. Ajoutez les épices, herbes, jus de citron, ails et huile d'olive. Laissez mijoter 5 mn puis ajoutez l'eau. Laissez cuire 15 mn.
Coupez le poivron en rondelles ainsi que les pommes de terre qui sont déjà épluchées et lavées. Mettez-les dans le tajine puis ajoutez en dernier les roulés de cabillaud. Laissez cuire encore 15 mn. Servir chaud
Remarque(s) :
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