Flux RSS Recettes Tajines

Tajine de lotte à la ratatouille



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de lotte à la ratatouille


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1kg Lotte en darnes
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Poivron jaune
  • 1 - Petit piment vert
  • 2 - Aubergines
  • 3 - Courgettes
  • 4 - Tomates
  • 2 - Oignons
  • 1 gousse d' Ail
  • 1 cuillère à café de Cumin en poudre
  • 20 cl - Huile d’olive
  • Sel, poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de lotte à la ratatouille

Lavez les tomates et retirez les pédoncules. Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez les tomates dans l’eau bouillante. Quand la peau commence à se détacher, égouttez-les, rafraîchissez-les et pelez-les. Coupez-les en gros quartiers.

Lavez les courgettes, les aubergines et les poivrons. Epépinez les poivrons et taillez-les en lanières, coupez les courgettes en rondelles et les aubergines en petits cubes. Lavez, épépinez et émincez finement le piment. Pelez et émincez les oignons, pelez et hachez la gousse d’ail.

Faites chauffer les trois quarts de l’huile dans un tajine ou dans une cocotte possédant un couvercle. Quand elle est chaude, faites-y revenir les oignons et l’ail en remuant. Ajoutez les aubergines et les poivrons. Faites cuire à feu vif pendant 15 minutes en remuant. Ajoutez enfin les courgettes et le piment, salez et poivrez, mélangez bien. Baissez le feu, couvrez et faites cuire tout doucement pendant une heure.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de lotte et de cabillaud en les retournant pour qu’ils dorent de tous les côtés. Salez et poivrez-les, saupoudrez-les de cumin. Quand ils sont bien colorés sur toutes leurs faces, retirez-les de la sauteuse et réservez-les.

Quinze minutes avant la fin de la cuisson de la ratatouille, ajoutez les morceaux de poissons dans le tajine et terminez la cuisson.

Servez très chaud avec de la semoule en accompagnement.


remarque sur la recette Remarque(s) :

Le principe de cuisson du tajine est qu’elle se fait «à l’étouffée. Il est donc recommandé de ne pas retirer le couvercle du tajine au cours de la cuisson, sauf pour y ajouter des ingrédients. La cuisson doit être faite à feu très doux pour garantir un bon résultat au final.




Retrouvez les recettes similaires à Tajine de lotte à la ratatouille :

Tajine de Lotte

Préparation : 0 h 40 min, Cuisson : 0 h 30 min

Recette de tajine de lotte:
Dépecez la lotte, retirez la grosse arrête centrale et coupez en médaillons. Pour la chermoula, hachez ail, coriandre, persil et citron confit. Dan...

Tajine de Lotte à la chermoula

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 25 min

Recette de tajine de lotte à la chermoula:
Préparer la chermoula en mélangeant les herbes, le smen, les huiles, l’ail et les épices. Y laisser mariner les darnes de lotte pendant 1 h. Dans ...

Tajine de lotte à la confiture d'oignons

Préparation : 0 h 35 min, Cuisson : 0 h 45 min

Recette de tajine de lotte à la confiture d'oignons:
Laisser gonfler les raisins au préalable 15min Dans un bol d'eau tiède. Ciselez la coriandre et le persil. Epluchez Puis émincez les oignons. D...

Tajine de lotte au citron confit

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 0 h 45 min

Recette de tajine de lotte au citron confit:
Préparez la chermoula en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Réservez-en une grosse cuillerée à soupe pour l'ajouter à la sauce du tajin...

Tajine de lotte aux légumes

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 40 min

Recette de tajine de lotte aux légumes:
Dans une poêle, faire dorer les échalotes dans un peu d’huile puis réserver. Dans un récipient, faire mariner la lotte dans tous les ingrédients de la...


Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.

© La photo représentant la recette a été posté par lola, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.

Tout droits réservés Recettes de Tajines Copyright © 2008 - 2017