Tajine batata ou zitoune
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Ingredients :
- 750 g de viande de mouton
- 500g de pomme de terre (batata)
- 150g d'olives meslala (olives brunes cassées)
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 1 gros oignon haché
- 1/2 cuillère de poivre
- 1 petit cuillère de curcuma
- 1 cuillère de persil haché
- 1 /4 de cuillère d'épices pour tajine
- Piments forts
- Sel selon goût
Préparation de Tajine batata ou zitoune
Placer une marmite sur le feu. Mettre l'huile, la viande, les oignons hachés, le sel, le poivre, les épices pour viande, le curcuma. Laisser le tout revenir pendant 10 minutes.
Ajouter 1,5 L d'eau, le persil haché, les pommes de terre (batata) en cubes, les olives, les piments forts. Laisser le tout cuire pendant 35 minutes environ. Servir dans un tajine, décoré de persil.
Remarque(s) :
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