Tajine de kefta aux oeufs
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Ingredients :
- 500 g de viande hachée
- 250 g de concassé de tomates
- 6 gousses d'ail hachées
- 4 oeufs
- 2 cuillères de persil et coriandre
- 1 cuillère à café de citron confit haché
- Un peu de persil haché
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1 petit verre d'huile de table et d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1/2 cuillère d'épices pour viande
- 1 cuillère de poivron râpé
- 2 feuilles de laurier
- 1 piment fort
- Sel selon goût
Préparation de Tajine de kefta aux oeufs
Placer les tomates dans une marmite sur le feu. Ajouter la moitié de la quantité des ingrédients cités, puis l'huile. Laisser revenir le tout pendant 10 minutes.
Dans un plat, mélanger la viande hachée avec les ingrédients restants. Confectionner des petites boulettes, les ajouter à la sauce tomate.
Laisser cuire une 2ème fois pendant 10 minutes, en ajoutant les oeufs, le persil, le piment fort.
Servir le tajine de kefta aux oeufs bien chaud.
Remarque(s) :
La tajine de Kefta est l'un des tajines les plus réputé de la cuisine marocaine après l'agneau aux pruneaux et le poulet aux olives ..
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