Tajine de viande aux Artichauts et Fèves
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Ingredients :
- 1 kg de viande de mouton pour tajine
- 500 g de fèves
- 500 g de coeur d'artichauts congelés
- 4 gousses d'ail hachés
- 250 g d'oignons hachés
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 1/2 cuillère de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 2 piments forts
- 1/4 cuillère de macis
- 1 cube de bouillon de veau
- Sel, poivre selon goût
Préparation de Tajine de viande aux Artichauts et Fèves
Dans un récipient, mettre les morceaux de viande, les oignons, l'ail haché, le sel, le poivre, le gingembre, le macis, le paprika, le curcuma. Laisser macérer pendant 1 heure.
Placer une marmite sur le feu. Ajouter l'huile, la viande macérée et laisser le tout mijoter pendant 10 minutes en remuant. Verser ensuite 1,5 L d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes.
Ajouter les fèves, les coeurs d'artichauts, les piments forts, le cube de bouillon de veau. Remettre à cuire une deuxième fois pendant 15 minutes.
Remarque(s) :
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