Tajine de viande aux Artichauts et Fèves
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- 1 kg de viande de mouton pour tajine
- 500 g de fèves
- 500 g de coeur d'artichauts congelés
- 4 gousses d'ail hachés
- 250 g d'oignons hachés
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 1/2 cuillère de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 2 piments forts
- 1/4 cuillère de macis
- 1 cube de bouillon de veau
- Sel, poivre selon goût

Dans un récipient, mettre les morceaux de viande, les oignons, l'ail haché, le sel, le poivre, le gingembre, le macis, le paprika, le curcuma. Laisser macérer pendant 1 heure.
Placer une marmite sur le feu. Ajouter l'huile, la viande macérée et laisser le tout mijoter pendant 10 minutes en remuant. Verser ensuite 1,5 L d'eau et laisser cuire pendant 30 minutes.
Ajouter les fèves, les coeurs d'artichauts, les piments forts, le cube de bouillon de veau. Remettre à cuire une deuxième fois pendant 15 minutes.

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