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Tajine aux topinambours



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine aux topinambours


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 600g de viande d'agneau pour tajine
  • 1 kg de topinambours
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • un peu de safran colorant
  • 1/2 c à c de gingembre
  • 1 litre d'eau
  • 1 c à s de persil haché
  • le jus d'un demi citron



Préparation de la recette  Préparation de Tajine aux topinambours

Laver les morceaux de viande, les mettre clans une cocotte et les faire saisir sur feu moyen avec l'oignon haché.

Dès que l'oignon devienne transparent, ajouter le sel, les épices et l'ail puis remuer de temps à autre jusqu'à dorure de la viande. Ajouter un litre d'eau, couvrir et laisser cuire pendant 35 mn.

Laver les topinambours, les éplucher et les découper en deux. Les mettre dans la cocotte avec le jus de citron, couvrir à nouveau et porter à ébullition pendant 20 mn. jusqu'à cuisson de la viande et des topinambours.

Servir le tajine aux topinambours bien chaud.


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