Tajine de riz
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Ingredients :
- 600g de viande de veau en morceaux (jarret)
- 250 gr de riz
- I verre à thé d'huile
- 200 gr de pruneaux
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée d'amandes émondées et frites
- I oignon haché . 4 gousses d'ail
- 1 dose de safran « chaâra »
- 1 pincée de safran chimique
- 1 c à c de Gingembre
- 1 c à c de poivre
- sel
Préparation de Tajine de riz
1.Dans une marmite. mettre la viande, l'oignon, l'ail écrasé, le sel, les épices et l'huile, bien faire revenir le tout puis verser l'eau et laisser cuire sur feu doux.
2- Dons les moules de flan, mettre les pruneaux, les raisins secs. les amandes et le riz, disposer ou bain-marie. couvrir et laisser cuire. Ajouter un peu de sauce de viande de temps à outre sur le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3- Dons le plat de servir, servir le riz au milieu et la viande sur les côtés.
Remarque(s) :
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