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Ragoût d’agneau aux légumes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Libanaise Origine de la recette : Tajine Libanais
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Ragoût d’agneau aux légumes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 450 g d'agneau coupé en gros cubes
  • 3 courgettes bébé ou 300 g, coupée en gros cubes
  • 2 carottes moyennes ou 300 g, coupée en gros cubes
  • 2 pommes de terre moyennes ou 500 g, coupée en gros cubes
  • 2 cubes de bouillon de mouton
  • 1 tomate moyenne ou 150 g, pelée et coupée en dés
  • 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 oignon moyen, soit 125 g, haché
  • 6 tasses d'eau ou 1500 ml
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • ¼ c. à thé de poivre noir
  • ¼ c. à thé de sept épices
  • ¼ c. à thé de cannelle



Préparation de la recette  Préparation de Ragoût d’agneau aux légumes

Chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et le faire dorer.

Ajouter l'ail, remuez pendant 1 minute ou jusqu'à ce que ça soit parfumé puis ajoutez les cubes d'agneau et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'agneau prenne de la couleur

Ajouter l'eau et les cubes de bouillon de mouton. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre.

Ajouter la tomate, sauce tomate, la courgette, la carotte et la pomme de terre (ajoutez de l'eau si nécessaire), puis laisser mijoter pendant 15-20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la viande et les légumes sont cuits.

Assaisonner avec les épices, remuer doucement et servir.


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