Tajine de Daurade au confit de tomates
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Ingredients :
- 1 Daurade de 1,5 kg
- 750 g de tomates
- 1/2 c.à.c. de poivre
- 1 c.à.c. de paprika, 1 c.à.c. de cumin
- 5 gousses d'ail écrasées, le jus d'1/2 citron
- 1 verre à thé de mélange d'huile d'olive et de table
- 1 oignon râpé
- 5 c. à.s. de coriandre et persil hachés
- 2 c.à.s. d'huile - du sel et du poivre
- 1 c. à. c. de cannelle en poudre
- quelques cerneaux de noix
Préparation de Tajine de Daurade au confit de tomates
Mélanger dans un saladier, la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et de table.
Disposer la Daurade lavée sur une plaque allant au four et l'enduire de charmoula. Faire mariner environ 1 heure au frais. Enfourner dans un four préchauffé et cuire à 180°C pendant 30 minutes.
Entre temps, monder et découper les tomates. Poêler sur feu moyen avec l'oignon râpé, l'huile, un peu de sel, le poivre, la cannelle en poudre et le sucre. Remuer continuellement jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Servir le poisson garni de tomates confites et décoré de noix.
Remarque(s) :
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