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Tajine aux 2 viandes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Tajine Algérien
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine aux 2 viandes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 poulet (1,5 kg), prêt à cuire
  • 250 g de viande hachée finement
  • 1/2 verre d'huile
  • 1 C. à café de sel
  • 1 C. à café de poivre noir
  • 1 C. à café de safran
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon rapé
  • 300 g d'olives dénoyautées
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 bouquet ( persil + coriandre )
  • 1 oeuf



Préparation de la recette  Préparation de Tajine aux 2 viandes

1. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans de l'huile, ajouter l'oignon râpé, le sel, le poivre noir, le safran et le cube jumbo. Couvrir d'eau, mettre les pois chiches et laisser cuire.

2. Laver les olives, les faire bouillir dans de l'eau avec quelques gouttes de jus de citron. Répéter l'opération à deux reprises. Laisser refroidir et passer les au mixeur.

3. Dans un récipient, mettre les olives moulues, la viande hachée, le persil, la coriandre, l'ail, le sel et le poivre noir. Ajouter le jaune d'oeuf, mélanger le tout et façonner des boulettes.

4. Plongez- les dans du blanc d'oeuf dans la farine. Faire frire et servir avec Ie tajine en sauce.


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