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Tajine de mouton aux olives



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de mouton aux olives


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 600 gr gigot de mouton de boeuf coupée en dés
  • 300 gr d'olives vertes dénoyautées
  • 1 oignon râpé
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 C. à café de poivre noir
  • 1/2 C. à café de coriandre sèche moulue
  • 1 sachet de safran
  • 1/2 C. à café de sel
  • 2 verres d'eau tiède



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de mouton aux olives

1 Faire bouillir les olives à 2 reprises, pour retirer tout le sel.

Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile pendant 10 mn. Ajouter l'oignon et laisser revenir pendant 5 mn. Ensuite, ajouter toutes les épices et les feuilles de laurier Mouiller avec l'eau tiède et laisser cuire jusqu'à cuisson complète de la viande.

Ajouter les olives et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce.

Servez le tajine de mouton aux olives avec du pain Arabe.


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