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Tajine de veau aux chou fleur



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de veau aux chou fleur


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 tête de chou-fleur (1 à 1,5 kg)
  • 600 gr de viande de mouton
  • 6 gousses d'ail écrasées
  • 1 oignon râpé
  • 1 poignée de pois chiches
  • 1 tomate râpée
  • 1/2 C. à café de poivre rouge
  • 2 C. à soupe d'huile
  • 1/2 C. à café de poivre noir
  • 1/2 C. à café de concentré de tomate
  • 1/2 C. à café de sel
  • 2 feuilles de laurier
  • 1/2 litre d'eau tiède



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de veau aux chou fleur

Laver le chou-fleur, puis le faire bouillir pendant 15 mn dans de l'eau salée, en ajoutant les feuilles de laurier et 2 gousses d'ail. Laisser égoutter.

Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile pendant 5 mn. Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, les pois chiches , la tomate et le cube jumbo. Mouiller avec l'eau tiède et laisser cuire.

Ajouter le chou-fleur et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce (cuisson complète des pois chiches et de la viande)


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