Tajine de veau aux chou fleur
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Ingredients :
- 1 tête de chou-fleur (1 à 1,5 kg)
- 600 gr de viande de mouton
- 6 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon râpé
- 1 poignée de pois chiches
- 1 tomate râpée
- 1/2 C. à café de poivre rouge
- 2 C. à soupe d'huile
- 1/2 C. à café de poivre noir
- 1/2 C. à café de concentré de tomate
- 1/2 C. à café de sel
- 2 feuilles de laurier
- 1/2 litre d'eau tiède
Préparation de Tajine de veau aux chou fleur
Laver le chou-fleur, puis le faire bouillir pendant 15 mn dans de l'eau salée, en ajoutant les feuilles de laurier et 2 gousses d'ail. Laisser égoutter.
Dans une cocotte, faire revenir la viande dans l'huile pendant 5 mn. Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, les pois chiches , la tomate et le cube jumbo. Mouiller avec l'eau tiède et laisser cuire.
Ajouter le chou-fleur et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce (cuisson complète des pois chiches et de la viande)
Remarque(s) :
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