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Tajine de congre aux raisins secs



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de congre aux raisins secs


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg et 1/2 de moreaux de congre
  • 250 g de raisins secs
  • 2 c. à. c. de beurre rance (smen)
  • du sel et du poivre
  • quelques pistils de safran pur
  • 1/2 verre à thé d'huile
  • 1 c. à. c. de curcuma
  • 3 oignons hachés
  • 1 oignon râpé
  • 1 écorce de cannelle
  • 1 c. à. s. de sucre semoule
  • 1 c. à. c. de cannelle en poudre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de congre aux raisins secs

Dans un saladier, mélanger l'oignon râpé, 1 c.à.c. de smen (beurre rance), le sel, le poivre et le safran pur. Y faire mariner les morceaux de poisson pendant 1 h au frais.

Dans une marmite sur leu moyen, faire revenir l'oignon haché avec l'huile, le sel, le poivre, le safran pur, le curcuma, 1 c.à.c. de beurre rance (smen), l'écorce de cannelle et les raisins secs. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué.

Ajouter le poisson, le sucre, la cannelle en poudre et continuer à remuer. Laisser cuire pendant 20 minutes. Servir le poisson garni d'oignons, de raisins secs et arrosé de sauce.


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