Tajine de poulet aux oignons et aux épices
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Ingredients :
- 1 kg de poulet entier, coupé en morceaux
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 10 petits oignons, pelés
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 150 g de tomates pelées et hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- ¼ de cuillère à café de poivre blanc
- 2 petits bâtons de cannelle
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 1 ½ c. à thé de gingembre séché en poudre
- Pincée de filaments de safran
- 3 tasses d'eau ou de 750 ml
- 1 carotte moyenne, soit 150 g, coupée en rondelles épaisses
- ½ tasse d'olives vertes ou de 75 g, dénoyautées
Préparation de Tajine de poulet aux oignons et aux épices
Versez l'huile d'olive dans une grande casserole anti-adhésive. Faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il change de couleur puis ajouter le poulet et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter le gingembre en poudre, poivre blanc, persil, coriandre, tomate et le bâton de cannelle puis remuer sur un feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter le safran, l'eau et le bouillon de poulet en cubes. Amener les ingrédients à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter les carottes et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soit cuits (ajoutez de l'eau si c'est nécessaire).
Incorporer les olives vertes au tajine de poulet et servir.
Remarque(s) :
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Couvrir...
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