Flux RSS Recettes Tajines

Tajine de boulettes aux courgettes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Tajine Algérien
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de boulettes aux courgettes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 250g de viande hachée
  • 1 tête d’ail
  • 1kg de courgettes nettoyées et coupées en quarts
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • ½ bouquet de coriandre + feuilles de menthe hachée
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  • 1 jaune d’oeuf
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 1 bâton de cannelle
  • ½ cuillère à café de poivre rouge
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • Sel



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de boulettes aux courgettes

Préparer la dersa : dans un mortier, écraser l’ail, le sel, le poivre noir, ras el hanout et le cumin.

Mettre la moitié de la dersa dans une marmite avec l’huile, le poivre rouge, la cannelle, le concentré de tomate. Laisser revenir le tout et mouiller avec 2 verres d’eau tiède. A ébullition, ajouter les courgettes. Laisser cuire.
Dans une terrine, pétrir la viande hachée avec le jaune d’oeuf, la coriandre, la menthe, et le reste de la dersa.

Façonner des petites boulettes de la taille d’une noix et les mettre sur les courgettes. Laisser cuire sur feu doux, ajouter les pois chiches trempés et continuer la cuisson jusqu’à épaississement de la sauce.

Au moment de servir le tajine, saupoudrer de coriandre et de menthe.


remarque sur la recette Remarque(s) :

Aucune remarque pour cette recette




Retrouvez les recettes similaires à Tajine de boulettes aux courgettes :

Tajine aux boulettes de cabillaud

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 20 min

Recette de tajine aux boulettes de cabillaud:
Mettez d'argan ou à défaut l'huile d'olives dans un tajine et chauffer doucement à feu doux. Conserver à une chaleur très douce et soigneusement dépos...

Tajine de boulettes aux abricots

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 30 min

Recette de tajine de boulettes aux abricots:
Façonner des boulettes avec la viande hachée. Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde, puis faire frire les boulettes de viande pendant 10 min...

Tajine de Boulettes aux fèves et pommes de terre

Préparation : 0 h 30 min, Cuisson : 1 h 00 min

Recette de tajine de boulettes aux fèves et pommes de terre:
Dans une poêle sur feu doux, faire dorer l’oignon haché dans l’huile. Dans un récipient, travailler la viande hachée avec les épices, la coriandre...

Tajine de boulettes aux oeufs de cailles

Préparation : 0 h 25 min, Cuisson : 1 h 00 min

Recette de tajine de boulettes aux oeufs de cailles:
Dans une marmite, faire suer l'oignon dans du beurre. Ajouter le riz, remuer et verser l'eau. Émietter le cube de bouillon puis saler et poivrer. Lais...

Tajine de boulettes aux poivrons

Préparation : 0 h 15 min, Cuisson : 0 h 25 min

Recette de tajine de boulettes aux poivrons:
Faire griller les poivrons, les peler, les épépiner et les couper en fines lanières. Dans un récipient, déposer la viande et lui ajouter, l’oignon, la...


Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.

Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.

© La photo représentant la recette a été posté par Choukria, l'internaute qui a saisi la recette, il/elle affime en avoir les droits.

Tout droits réservés Recettes de Tajines Copyright © 2008 - 2017