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Tajine d'artichauts à la Kefta



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Tajine Algérien
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'artichauts à la Kefta


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 300 gr de viande hachée
  • 1 kg de petits artichauts
  • 1 oignon
  • 1/2 C. à café de coriandre sèche moulue
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 tomate râpée
  • 1/2 C. à café de poivre rouge
  • 1/2 C. à café de poivre noir
  • 2 C. à soupe d'huile
  • 1 verre d'eau tiède
  • 1 cube jumbo mouton épice
  • Sel



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'artichauts à la Kefta

Préparer la farce : dans un récipient, mélanger la viande hachée, le persil finement haché, le sel, le poivre noir, la coriandre et le jaune d'oeuf. Façonner des boules de la taille d'une noix.

D'autre part, dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter la tomate, la coriandre, le poivre noir, le poivre rouge , le sel et le cube jumbo. Mouiller avec l'eau tiède et laisser cuire.

Dès ébullition, ajouter les artichauts. Après 20 mn de cuisson, ajouter les boules de viande et laisser cuire sur feu doux jusqu'à réduction de la sauce.


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