Tajine de poulet chermoula
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Ingredients :
- 1 poulet de 1,5 kg
- 2 oignons hachés
- des olives rouges
- 1/2 litre d'eau
- Sauce chermoula:
- 2 c.à.s. de persil haché
- 1/2 verre à thé d'huile
- 1 c.à.s. de citron confit
- 4 gousses d'ail écrasées débarrassé d'écorce
- 1 c. à. c. de gingembre
- un peu de safran colorant
Préparation de Tajine de poulet chermoula
Dans une marmite sur écu moyen, faire revenir 'oignon et les morceaux de poulet avec l'huile, 'ail, le sel, le gingembre et le safran colorant.
Remuer de temps à autre jusqu'à ce que l'oignon ;oit sué et les ingrédients incorporés. Verser 'eau, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes put en vérifiant la cuisson du poulet.
Peu avant la fin de la cuisson, ajouter le persil haché et le citron confit. Laisser mijoter, en gardant un peu de sauce.
Servir le poulet nappé de sa sauce chermoula dans un plat à tajine.
Remarque(s) :
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Faire revenir dans l'huile d'olive, le poulet avec sel, poivre, piment doux, et les oignons.
Couvrir...
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