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Tajine de rougets



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de rougets


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 4 rougets de taille moyenne
  • 2 oignons hachés
  • 3 tomates pelées et découpées en petits morceaux
  • 1 bol d'olives vertes dénoyautées
  • 1/2 c. à. c. de cannelle en poudre
  • quelques pistils de safran pur - du sel
  • 1 c.à.s. de citron confit en dés
  • 4 c.à.s. d'huile d'olive
  • 1/2 c. à. c. de coriandre sèche moulue
  • 1/2 c.à.c. de cumin
  • 1/2 c.à.c. de curcuma
  • 1 c. à. s. de persil haché



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de rougets

Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les tomates, la cannelle en poudre, la coriandre sèche, le cumin, le curcuma, le safran pur et le sel. Remuer jusqu'à homogénéisation des ingrédients et évaporation du jus.

Ajouter le poisson sur la sauce et couvrir. Laisser cuire pendant 20 minutes. Avant la fin de la cuisson de 5 minutes, ajouter le citron confit, le persil haché et les olives vertes.

Servir le tajine de rougets chaud.


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