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Tajine de poisson farci aux crevettes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poisson farci aux crevettes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg 500 de crevettes
  • 1 loup de 2 kg
  • 4 verres d'eau
  • 1 verre d'huile
  • 500 g de tomates pelées, coupées en dés
  • 4 gousses d'ail pilées
  • 3 oignons émincés
  • 1/2 cuil. à café de piment fort (facultatif)
  • 2 poivrons en lamelles de 2 cm
  • 1 cuil. à soupe de poivre
  • 1/2 paquet de safran



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poisson farci aux crevettes

Dans une marmite, mélanger et cuire sur feu moyen, pendant 15 à 20 mn, l''eau,l'huile, les tomates pelées, coupées en dés, les oignons émincés, les gousses d'ail pilées, le poivre et le se. Rajouter le safran, le piment fort ,
le poivrons.

Cuire à l'eau salée 5 mn et décortiquer les crevettes.

Mettre les crevettes avec la farce obtenue, réduire la sauce et réserver.
Vider le poisson, le laver et le farcir avec la moitié de la préparation. Cuire au four (therm. 6-7) dans une plaque huilée, pendant 30 à 40 mn.

Poser le poisson dans un plat de service, le recouvrir du reste de farce, préalablement réchauffée. Le décorer de lamelles de poivrons et de quelques feuilles de persil dans la bouche et sous la queue.


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