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Tajine de viande aux raisins secs



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de viande aux raisins secs


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg de viande de tajine
  • 250 g de raisins secs
  • 1/2 verre à thé d'huile
  • 3 c. à.s. de sucre semoule
  • 1 écorce de cannelle
  • 1 oignons ciselés
  • quelques pistils de safran pur
  • un peu de safran colorant
  • 1 c. à. c. de cannelle en poudre
  • 1 c. à. c. de gingembre
  • du sel
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1 litre d'eau



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de viande aux raisins secs

Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile avec l'écorce de cannelle, l'ail, le sel, le gingembre, le safran pur et le colorant. Ajouter la viande et remuer de temps à autre. Verser l'eau dès que l'oignon soit sué. Couvrir et laisser cuire.

Après 40 minutes de cuisson, ajouter la cannelle en poudre, le sucre et les raisins secs. Laisser cuire tout en gardant un peu de sauce pour servir.

Disposer la viande dans un plat de présentation idéalement tajine , verser la sauce et garnir de raisins secs.


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