Tajine d'agneau au chou fleur
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Ingredients :
- 1 kg d'agneau pour tajine
- 1 kg de chou-fleur
- 4 gousses d'ail écrasées
- 1/2 verre à thé d'huile - du sel
- 2 c. à. s. de jus de citron
- 1 c. à. c. de persil haché
- 1 c. à. c. de gingembre
- un peu de safran colorant
- 1 litre et 1/2 d'eau
- 1 oignon haché
Préparation de Tajine d'agneau au chou fleur
Dans une marmite sur feu doux, faire saisir la viande avec l'huile, le sel, l'oignon, l'ail écrasé, le gingembre et le safran.
Remuer de temps à autre jusqu'à coloration des ingrédients. Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter pendant 35 minutes. Ajouter l'eau si nécessaire.
Couper le chou-fleur en petites branches et les laver. Les ajouter à la viande avec du jus de citron. Laisser cuire pendant 15 minutes.
Disposer la viande dans un plat à tajine, garnir de chou-fleur et décorer avec du persil haché.
Remarque(s) :
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