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Tajine d'aubergines



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Tajine Algérien
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'aubergines


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 500 gr de petites aubergines
  • 250 gr de viande de mouton
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 C. à soupe d'huile
  • 1/2 C. à café de smen
  • 1 poignée de pois chiches (facultatif)
  • 1/2 C. à café de carvi
  • 1/2 C. à café de poivre noir
  • 1 C. à soupe de vinaigre blanc
  • 1/2 litre d'eau tiède
  • Basilic moulu (en poudre)
  • 1 Cube de bouillon cube de boeuf



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'aubergines

Eplucher les aubergines, les couper en rondelles fines, puis les faire revenir dans un peu d'huile.

D'autre part, dans une cocotte, faire revenir l'ail et la viande dans l'huile pendant 10 mn. Ajouter les pois chiches, le poivre noir, le carvi , le cube de bouillon cube de boeuf et l'eau tiède.

Laisser cuire sur feu doux jusqu'à cuisson des pois chiches et de la viande, puis ajouter les aubergines et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce. Ajouter le vinaigre.

Servir le tajine d'aubergines en parsemant de basilic en poudre.


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