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Tajine de pigeons aux amandes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
Tajine de pigeons aux amandes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 4 pigeonneaux
  • 400 g d'oignons
  • 100 g d'amandes mondées
  • 2 cuil. à soupe de ras-el-hanout
  • I cuil. à soupe de cannelle en poudre
  • 1 cuill. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à soupe d'huile
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de pigeons aux amandes

1. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles très fines. Salez et poivrez l'intérieur des pigeonneaux, ajoutez une bonne pincée de cannelle dans chacun.

2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Ajoutez le beurre. Lorsqu'il mousse, faites dorer les pigeonneaux et les oignons, en remuant souvent. Salez et poivrez les oiseaux, poudrez-les avec le ras-el-hanout. Ajoutez 15 cl d'eau, salez et poivrez les oignons, couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 mn.

3. Après 30 mn de cuisson, mélangez le reste de la cannelle et le miel et nappez-en les pigeonneaux. Ajoutez les amandes. Couvrez et laissez la cuisson s'achever pendant 20 mn.

Servez le tajine de pigeons aux amandes très chaud avec de la semoule de couscous.


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