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Tajine à la dinde



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine à la dinde


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1kg de sauté de dinde sans os
  • 4 carottes
  • 4 oignons – 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 piment oiseau
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel, poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine à la dinde

1- Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Epluchez les carottes, coupez-les en quatre dans la hauteur, recoupez chaque morceau en deux tronçons. Pelez et émincez finement l’ail. Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 50 cl d’eau très chaude.

2- Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Mettez les morceaux de dinde à dorer sur toutes leurs faces, puis égouttez-les. A leur place, faites fondre les oignons et l’ail, sans colorer. Remettez la viande, ajoutez les carottes, toutes les épices, les raisins, le thym et le laurier.

3- Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez, mélangez et portez à ébullition. Réglez le feu pour que le liquide frémisse, et comptez 1 h de cuisson, en couvrant la cocotte à demi. Servez le tajine de dinde très chaud, avec du blé par exemple.


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