Tajine de potiron aux raisins secs
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Ingredients :
- 2kg de potiron
- 300g de raisins secs blonds
- 500g d'oignon
- 1 C. à café de curcuma
- 1 C. à café de gingembre
- 2 c à soupe de miel liquide
- 20cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de Tajine de potiron aux raisins secs
Faites tremper les raisins dans un saladier rempli d'eau froide.
Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
Dans une marmite, versez l’huile d'olive, ajoutez-y les oignons, le miel, le gingembre et le curcuma. Faites-les confire a feu doux pendant environ 20 min. Salez légèrement et poivrez.
Pendant ce temps, épluchez le potiron et coupez-le en gros des. Egouttez les raisins, et jetez le tout sur les oignons. Remuez bien et versez un peu d'eau. Laissez mijoter a feu doux et a couvert pendant encore 40 min.
Remarque(s) :
Cette recette de potiron aux raisins secs accompagne bien le poulet rôti.
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