Tajine de kabab maghdour
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Ingredients :
- 1/2 kg d’épaule d’agneau
- 3 gros oignons hachés
- 1 bol de coriandre et de persil hachés
- 1/2 c. à c. de gingembre
- 1 pincée de safran pilé
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 verre d’huile d’olive et de table mélangées
- sel et poivre blanc
- 1 oeuf
Préparation de Tajine de kabab maghdour
Faites chauffer l’huile dans un tagine, ajoutez les oignons et la viande découpée en brochettes. Assaisonnez avec les épices et les deux bâtonnets de cannelle. Salez et poivrez.
Mouillez avec deux verres d’eau puis laissez mijoter pendant une heure moins quart sur feu doux. Une fois la sauce réduite, éteignez le feu et cassez l’oeuf sur la viande pour qu’il cuise avec la chaleur du tagine.
Remarque(s) :
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