Tajine kedra
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Ingredients :
- 4 cailles
- 4 oignons émincés
- une pincée de safran pilé
- 1/2 c. à c. de gingembre
- 1 verre d’huile de table et d’olive mélangées
- poivre blanc
- sel
- amandes blanchies et émondées
Préparation de Tajine kedra
Faites revenir les oignons dans l’huile avec les cailles pour les dorer. Rajoutez les épices, salez et poivrez.
Mouillez avec deux verres d’eau. Portez à ébullition, ajoutez les amandes blanchies et émondées puis laissez cuire jusqu’à ce que la viande des cailles devienne tendre.
Pour servir, dressez les cailles et nappez-les de sauce réduite. Parsemez d’amandes.
Remarque(s) :
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