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Tajine d'agneau aux artichauts



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'agneau aux artichauts


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1.5kg de poitrine de mouton coupée en 12 morceaux
  • 15 petits fonds d'artichauts
  • 2 oignons en fines lamelles
  • 2 gousses d'ail écrassées
  • 1 Bouquet garni (coriande,persil)
  • 2 tomates
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 1 cuil. à café de piment doux
  • 1 citrons confit
  • Sel, Poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'agneau aux artichauts

Dans un faitout, faites chauffer l'huile à feu trés doux, mettez la viande et les oignons,l'ail à dorer une dizaine de minutes puis salez et poivrez et mettez le piment doux et un 1/2L d'eau. Laisser cuire la viande 30 à 35 mn.

Ajoutez les tomates épépinées et coupées en quatre et le bouquet garni et les fonds d'artichauts. Couvrez et laissez sur feu trés doux une demi-heure. Juste avant de servir ajouter le citrons confits coupés en lamelles et laisser mijoter 5 minutes.

Servez très chaud la viande décorée avec les artichauts et arrosée avec la sauce.

Bessaha Ouraha.


remarque sur la recette Remarque(s) :

Vérifier systématiquement la cuisson des artichauts afin qu'ils ne défassent pas.




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