Tajine d’agneau aux marrons
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Ingredients :
- 1kilo et demi de viande d'agneau
- 250g de marrons secs
- 2 boîtes de safran de 5 doses chacune
- 1 petit oignon
- de l'huile d’olive
- sel et poivre
- raisins secs (facultatif)
Préparation de Tajine d’agneau aux marrons
La veille, tremper les marrons séchés dans de l'eau. Laver la viande et bien l'assaisonner de safran, de sel et de poivre. Couper le petit oignon en 4 mettre de l'huile d'olive dans un tajine, faire revenir l'oignon et la viande quelques minutes, puis couper d'un peu d'eau.
Ajouter les marrons. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux .De temps en temps , ajouter un peu d'eau, jusqu’a la parfaite cuisson de la viande .
Servez ce tajine d’agneau aux marrons bien chaud avec du pain arabe.
Remarque(s) :
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