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Tajine de colin aux légumes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de colin aux légumes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 600g de colin
  • 1 oignon rouge
  • 2 pommes de terre , 3 courgettes
  • 2 tomates mûres
  • 1 poivron rouge
  • 1 / 2 tasse de feuilles de coriandre
  • 1 / 2 tasse de persil
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3 c. à thé de cumin en poudre
  • 4 c. à thé de paprika
  • 2 c. à thé de curcuma
  • 1 c. à thé de poivre de cayenne
  • 1 c. à thé de poivre noir , 2 c. à thé de sel
  • 4 c. à soupe de vinaigre
  • 1 / 2 tasse d'eau



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de colin aux légumes

Mélanger 1 oignon rouge finement haché, 1 / 2 tasse de feuilles de coriandre et 1 / 2 tasse de persil haché grossièrement, 2 gousses d'ail, hachées, 3 c. à thé de cumin en poudre, 4 c. à thé de paprika, 2 c. à thé de curcuma, 1 c. à thé de poivre de Cayenne; 1 c. à thé de poivre noir, 2 c. à thé de sel.

Hacher en morceaux, 1 oignon, 3 courgettes, 2 pommes de terre, 2 tomates mûres et 1 poivron rouge . Mélanger les légumes dans le mélange d'épices et placez-les dans le plat. Ajouter 1 / 2 tasse d'eau, couvrir et placer à cuire pendant 45 minutes à feu doux dans un plat à tajine.

Couper 500g de l'espadon en morceaux de 2 cm d'épaisseur de 5 cm de long. Ajouter 4 c. à soupe de vinaigre pour les légumes, puis jeter l'espadon dessus. Couvrir et laisser cuire le tajine 10 minutes.


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