Tajine de colin aux légumes
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Ingredients :
- 600g de colin
- 1 oignon rouge
- 2 pommes de terre , 3 courgettes
- 2 tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 / 2 tasse de feuilles de coriandre
- 1 / 2 tasse de persil
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 c. à thé de cumin en poudre
- 4 c. à thé de paprika
- 2 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé de poivre de cayenne
- 1 c. à thé de poivre noir , 2 c. à thé de sel
- 4 c. à soupe de vinaigre
- 1 / 2 tasse d'eau
Préparation de Tajine de colin aux légumes
Mélanger 1 oignon rouge finement haché, 1 / 2 tasse de feuilles de coriandre et 1 / 2 tasse de persil haché grossièrement, 2 gousses d'ail, hachées, 3 c. à thé de cumin en poudre, 4 c. à thé de paprika, 2 c. à thé de curcuma, 1 c. à thé de poivre de Cayenne; 1 c. à thé de poivre noir, 2 c. à thé de sel.
Hacher en morceaux, 1 oignon, 3 courgettes, 2 pommes de terre, 2 tomates mûres et 1 poivron rouge . Mélanger les légumes dans le mélange d'épices et placez-les dans le plat. Ajouter 1 / 2 tasse d'eau, couvrir et placer à cuire pendant 45 minutes à feu doux dans un plat à tajine.
Couper 500g de l'espadon en morceaux de 2 cm d'épaisseur de 5 cm de long. Ajouter 4 c. à soupe de vinaigre pour les légumes, puis jeter l'espadon dessus. Couvrir et laisser cuire le tajine 10 minutes.
Remarque(s) :
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