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Tajine d'agneau et de lentilles



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'agneau et de lentilles


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 épaule d'agneau coupée en morceaux 2 cm
  • 1 tasse de bien laver de lentilles
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 pincée de safran
  • 1 c. à thé de poudre de curcuma
  • 1 coeur de céleri haché
  • 2 carottes hachées
  • 1 botte de coriandre
  • 1 oignon haché
  • le jus d'un citron
  • sel et poivre
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'agneau et de lentilles

Mettez 1 / 3 tasse d'huile d''olive extra vierge dans un tajine , et ajouter une pincée de safran, une cuillère à café de poudre de curcuma et 1 c. à soupe de gingembre frais râpé. Frire légèrement pendant une minute, puis ajouter un oignon haché, 2 carottes hachées et un coeur de céleri haché.

Bien mélanger et faire frire légèrement pendant 2-3 minutes. Ajouter 1 tasse de lentilles et l'épaule d'agneau coupé en morceaux 2 cm. Bien mélanger et ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir à peine tous les ingrédients. Assaisonner de sel et de poivre, mélangez et placez le couvercle.

Placez le tajine (ou cocotte) dans un four préchauffé à 180°C pour 50-70 minutes, jusqu'à ce que l'agneau et les lentilles sont bien cuits. Une fois sorti du four, couper à peu près un bouquet de coriandre et pressez dessus le jus d'un citron.

Vérifier l'assaisonnement du tajine et servir le tajine avec du pain.


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