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Tajine de sardine à la chermoula



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de sardine à la chermoula


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 2kg de sardines fraîches
  • farine
  • 2 oeufs entiers
  • huile
  • chermoula :
  • 6 gousses d'ail
  • 1 verre d'huile d'olive vierge
  • ½ verre de jus de citron
  • 2 c. à c. de piment doux , sel
  • 1/2 c. à c de piment fort
  • 1 c. à c. de cumin
  • pour la sauce :
  • 1 k g de belles tomates , 6 gousses d'ail écrasées
  • 2 bottes de céleri coupé en battonets
  • 2 bottes de coriandre hachée



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de sardine à la chermoula

Hacher très fin les 6 gousses d'ail épluchées et mélanger avec piment rouge doux et piment rouge fort, cumin, chacun une c. à c. Ajouter une pincée de sel, un verre d'huile et ½ de jus de citron.

Couper les têtes, ouvrir de haut en bas, vider, retirer les arrêtes, laver, égoutter et sécher.

Bien imprégner l'intérieur des sardines de Chermoula et les accoler deux à deux comme un sandwich. Laisser de coté le reste de la chermoula.

Mettre au fond d'un tajine le céleri et les tomates coupés en rondelles. Etaler une couche de chrikate.

Ajouter 2 verres à thé d'eau et ½ verre à thé d'huile d'olive au reste de la chermoula et arroser le tout.

Laisser cuire sur feux doux servir très 45 min. faire gratiner au four et servir très chaud


remarque sur la recette Remarque(s) :

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