Tajine rapide au poulet
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Ingredients :
- 600g de blanc de poulet sans peau, coupé en gros petits dés
- 2 cuillères à café de mélange d'épices marocaines
- 1 gros oignon coupé quartiers et en tranches
- 10 pruneaux dénoyautés, grossièrement hachées
- 1/4 tasse de raisins secs
- 2 tasse s de bouillon de poulet
- 1/2 c. à thé de paprika doux
- 4 gousses d'ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge,
- sel et poivre
- 1/2 cuillères à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1 /2 cuillère à café de curcuma
- 1/4 c. à thé de cannelle, quelques pincées
- feuilles de coriandre hachées
Préparation de Tajine rapide au poulet
Chauffer un grand tajine à feu moyen. Ajouter l’huile d'olive extra vierge, et ajouter l'ail écrasé. Assaisonner le poulet avec le mélange d'épices. Faites cuire les morceaux de poulet 2 minutes de chaque côté puis ajouter les oignons, les pruneaux, des raisins secs et le bouillon.
Couvrir le tajine, le feu. Faites cuire le tajine à couvercle jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit .
Découvrez le tajine et faites cuire encore 2 à 3 minutes pour épaissir la sauce. Ajustez l'assaisonnement, au goût, Servez le sur un lit de couscous. Garnir le tajine avec la coriandre hachée.
Remarque(s) :
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