Tajine de boulettes aux abricots
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Ingredients :
- 350g de viande hachée d’agneau
- 1 c.à soupe d'huile d'olives
- 1 gros oignon, tranché
- 100g abricots secs
- 1 petit bâton de cannelle
- 400g de tomates hachées avec de l'ail (conserve)
- 25g d'amandes grillées
- 1 poignée de coriandre, hachée grossièrement
Préparation de Tajine de boulettes aux abricots
Façonner des boulettes avec la viande hachée. Chauffer l'huile dans une grande poêle profonde, puis faire frire les boulettes de viande pendant 10 minutes, en tournant de temps en temps jusqu'à ce qu’elles soient bien cuites.
Réserver. Faites cuire l'oignon pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu’il soit ramolli.
Ajouter les abricots secs, le petit bâton de cannelle, les tomates et 1 petit verre d’eau, puis porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirez le bâton de cannelle. Remettez les boulettes de viande dans la poêle et faites les cuire avec la sauce tomate.
Servir ce tajine de boulettes parsemé avec les amandes et la coriandre.
Remarque(s) :
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