Tajine aux pois chiches et tomates
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Ingredients :
- 1 oignon rouge, haché grossièrement
- 250g citrouilles, coupé en cubes
- pincée de safran, en option
- de cumin en poudre
- l'huile d'olive
- paprika
- du gingembre moulu
- 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
- 5 tomates, hachées grossièrement, ou une boîte de 400g de tomates hachées
Préparation de Tajine aux pois chiches et tomates
Chauffer un peu d'huile dans une grande cocotte ou casserole et ajouter le cumin, le paprika et le gingembre et mélanger.
Ajouter les légumes et faire frire pendant 5 minutes.Ajouter 250 ml d'eau, le safran , les tomates , puis porter à un laisser mijoter.
Couvrir et cuire pendant 10 minutes, puis ajouter en remuant les pois chiches et cuire à découvert encore 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Servir ce tajine avec du pain marocain ou de la semoule du couscous.
Remarque(s) :
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