Tajine de légumes aux raisins secs et pois chiches
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Ingredients :
- 2 grosses courgettes, coupées en morceaux
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 300 g de petits pois congelés
- 2 oignons, hachés
- cannelle, coriandre et cumin
- 2 tomates hachées
- 400 g de pois chiches rincés et égouttés
- 4 c. à soupe de raisins secs
- coriandre hachée pour décorer
- 425ml de bouillon de légumes
Préparation de Tajine de légumes aux raisins secs et pois chiches
Chauffer l'huile dans une casserole, puis faire frire les oignons pendant 5 minutes jusqu'à ce que doux. Incorporer les épices. Ajouter les courgettes, les tomates, les pois chiches, des raisins secs, le bouillon de légumespuis porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Incorporer les petits pois et laisser cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer de coriandre, de servir.
ervir ce tajine avec du couscous
Remarque(s) :
Le Couscous est vraiment délicieux avec ce tajine de légumes.
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