Tajine de poulet aux clémentines
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Ingredients :
- 6 pilons de poulet
- 600 ml de bouillon de légumes
- 200g d'échalotes, pelées
- 6 petits clémentines, pelées
- 2 c. à thé de miel clair
- 3 c. à soupe de coriandre hachées
- 2 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 2 c. à thé chacun des épicesde coriandre, de cumin, le gingembre et le paprika
- jus de 1 citron
- 1 c. à soupe d'hulie
- 1 c. à soupe de la graisse de canard
Préparation de Tajine de poulet aux clémentines
Dans une marmite, mettez les pilons de poulet à dorer avec l'huile et les échalottes émincées.Saupoudrer des épices et bien mélanger. Ajouter le jus de citron, sel et poivre et porter à ébullition. Ajoutez le bouillon de légumes et laisser cuire jusqu'à ce que la viande est très tendre.
Pendant ce temps, chauffer 1 c. à soupe de la graisse de canard dans une poêle, ajouter les clémentines et les frire jusqu'à ce que tous les plus luisante et commencent à dorer. Ajouter avec le poulet et le miel et faites cuire encore 15 minutes, puis saupoudrer de coriandre et de graines de sésame.
Servez le tajine avec le couscous.
Remarque(s) :
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