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Tajine aux pruneaux et doigts de la mariée



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine aux pruneaux et doigts de la mariée


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1kg de gigot d'agneau
  • 500g de pruneaux
  • 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
  • 1 bonne c à s de beurre mou
  • 2 c à s d'huile
  • 1 bâton de cannelle
  • 1/2 c à c de cannelle en poudre
  • 500g de sucre
  • 1 poignée de graines de sésame
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • pour la pâte des doigts:
  • 250g d'amandes mondées grillées en poudre
  • 1 c à s de sucre, 1 à 2 oeufs, un peu de maizena
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 c à s d'eau de fleur d'oranger, huile de friture



Préparation de la recette  Préparation de Tajine aux pruneaux et doigts de la mariée

Dans une marmite mettez la viande, l'huile, le beurre, la cannelle baton+la poudre, faites revenir puis ajoutez l'eau et laissez cuir.
Dés la cuisson de la viande ajoutez le sucre et remuez, puis mettez les pruneaux et ajoutez l'eau de fleur d'oranger et le sucre vanille et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Pour la pâte des doigts:dans une assiette mettez les amandes, le sucre, la cannelle et arrosez d'eau de fleur d'oranger.

Ajoutez l'oeuf légèrement battu petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pate molle et facile à travailler.

Formez des doigts et enrobez les dans la maizena.Faites les frire à l'huile jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Dans le plat à servir mettez les pruneaux et la viande au milieu et les doigts tout au tour des pruneaux.Déguster le Tadjine aux pruneaux et doigts de la mariée bien chaud.


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