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Tajine de saumon au fenouil



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de saumon au fenouil


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 750g de filet de saumon sans la peau
  • 6 petits fenouils
  • 1 orange
  • 1 gousse d'ail
  • 4 échalottes
  • 1 pincée de sucre
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 dosette de safran
  • 2 brins d'aneth
  • sel, poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de saumon au fenouil

Couper le saumon en gros dés, saupoudrer de sel fin, réserver 1 heure à température ambiante

Peler et hacher les échalottes, émincer le fenouil, presser l'orange

Dans une cocotte, chauffer la moitié de l'huile, faire fondre les échalottes 2 minutes, ajouter le fenouil et l'ail écrasé, mélanger

Verser le jus d'orange, assaisonner de sucre, sel, poivre, safran, couvrir et laisser mijoter 20 minutes

Faire revenir les dés de saumon à la poele 3 minutes dans le reste d'huile, déposer-les sur le fenouil dans la cocotte

Laisser cuire encore 2 minutes le tajine de saumon, servir bien chaud parsemé d'aneth


remarque sur la recette Remarque(s) :

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