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Tajine d'agneau aux pistaches



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'agneau aux pistaches


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg d'épaule d'agneau
  • 2 oignons, 2 têtes d'ail
  • 3 CS d'huile d'olive
  • 2OO g d'abricots, 150 g de pruneaux
  • 2 poignées de pistaches
  • 2 CS de miel
  • 1/2 CC de gingembre, 1CC de cannelle, 2 CS de ras-el-hanout
  • 1 pincé de safran, coriandre
  • 1/2 cube de bouillon de poulet dilué dans 30 cl d'eau



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'agneau aux pistaches

Coupez la viande en morceaux, émincez les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive en y ajoutant cannelle, gingembre, ras-el-hanout, safran. Puis faites dorer séparemment les pistaches dans une poêle . Mais on peut aussi ajouter des pignons de pin, des amandes...

Ajoutez-les ensuite à la viande et aux oignons et faites-les mijoter quelques instants . Versez le bouillon sur l'ensemble en arrosant bien le tout. Ajoutez les abricots, pruneaux, et le miel. Salez et poivrez.

Couvrir et enfournez le plat à tajine pour 2 heures à Th 4. Vérifiez de temps en temps afin qu'il y ait assez de bouillon car la viande doit toujours baigner dans le liquide (environ 2 cm) .

En fin de cuisson, retirez le couvercle environ 15 minutes pour que le jus devienne sirupeux.

Pour finir, j'ai ajouté de la coriandre fraîche et servir le tajine avec de la graine de couscous nature.


remarque sur la recette Remarque(s) :

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