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Tajine de poulet épicé aux légumes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de poulet épicé aux légumes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 4 cc de concentré de tomate
  • 1 citron confit
  • 2 oignons
  • sel, poivre
  • 2 cc de curcuma
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • 1/2 cc de cannelle en poudre
  • 1 pincée de piment (ou un peu plus)
  • de la coriandre fraîche



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de poulet épicé aux légumes

Faire dorer les morceaux de poulet et les échalotes émincées dans une sauteuse. Saler et poivrer. Les retirer.

Mettre toutes les épices dans la sauteuse, bien mélanger et les faire chauffer quelques secondes à feu moyen.

Ajouter les morceaux de poulet et les oignons. Bein mélanger pour recouvrir d'épices les cuisses de poulet Verser de l'eau jusqu'à mi-hauteur de la viande, couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux. Ajouter le concentré de tomate que vous diluez bien dans l'eau. Sucrer un peu.

Ajouter les courgettes coupées en cubes et remettre sur feu doux pendant 15 minutes.

Ajouter ensuite le aubergines coupées en cubes et les citrons confits coupés en petits morceaux. Cuire à nouveau 20-30 minutes.


Servir le tajine de poulet aux légumes, parsemer de coriandre fraîche.


remarque sur la recette Remarque(s) :

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