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Tajine d'agneau aux pommes de terre



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'agneau aux pommes de terre


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg d'épaule d'agneau désossée
  • 1kg de pommes de terre
  • 2 oignons , 2 poivrons rouges
  • 4 cuillères à soupe d'huile d’olives
  • 100 g d’olives violettes
  • 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'agneau aux pommes de terre

Couper la viande en morceaux. Peler et émincer les oignons. Laver les poivrons, les couper en 2, retirer les pépins et les pédoncules puis les émincer.

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux. Faire chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte.

Y faire dorer la viande sur toutes ses faces. La retirer du tajine et la remplacer par les oignons, les poivrons et les pommes de terre.

Les faire revenir 3 minutes en remuant. Remettre la viande. Ajouter les olives et toutes les épices. Saler et poivrer. Mélanger bien. Verser un verre d'eau, couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 1 heure 45 minutes.

Servir le tajine à la pommes de terre très chaude.


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