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Tajine de légumes aux olives



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de légumes aux olives


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 2 pommes de terre
  • 1 chou-rave
  • 3 carottes
  • 1 courgette moyenne
  • 2-3 tomates (ou une petite boîte de tomates pelées)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100g d'olives vertes
  • 1 CS de ras-el-hanout ou d'épices à tajine
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 15cl de bouillon de légumes
  • sel, poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de légumes aux olives

Laver, peler et couper les légumes en dés.

Emincer l'oignon, hacher l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Mélanger avec les épices.

Ajouter les légumes en dés, les olives coupées en deux et le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure.

Décorer avec du persil ou de la coriandre avant de servir sur un lit de couscous avec une lichette de harissa.


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