Tajine de viande aux navets confits
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Ingredients :
- 1 kg et demi de viande de mouton (De préférence le gigot)
- 1 kg de navets rond jaune
- 1 petit bouquet de persil et coriandre frais (en bouquet)
- 2 gros oignons coupés et hachés finement
- 1/2 verre d'huile de table
- 1/2 c . à café de curcuma en poudre
- 1/2 c . à café de de gingembre moulu
- 2 doses de safran
- 1 verre d'eau ( verre à thé)
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c . à café cannelle
- 50g d'amande émondées, grillées et hachées
- Sel et poivre
Préparation de Tajine de viande aux navets confits
Dans un tajine ou faitout, versez l'huile et mettre les oignons hachés, la viande coupés en morceaux, le sel, le poivre, le curcuma, le safran, le gingembre. le faire rissoler dans quelques minutes, rajouter l'eau et le bouquet garni. et laisser cuire
Entre temps éplucher les navets et les couper en 2. Les faire bouillir dans une marmite. Un fois cuits, enlever l'eau, et y rajouter environ 3 à 4 cuillère à soupe de la sauce de tajine, le sucre et la cannelle.
Laissez mijoter à feu doux jusqu à ce que les navets deviennent confites.
Une fois la viande cuite, enlevez le bouquet garni
Disposer dans un plat ou tajine, la viande et poser dessus les navets confites et arroser des amandes hachés
Remarque(s) :
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