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Tajine de Pommes de Terre et Carottes



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine de Pommes de Terre et Carottes


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg de gigot d'agneau en morceaux
  • 3 gros oignons
  • 1 kg de carottes
  • 1 c. à café de cumin
  • Olives vertes
  • Huile d'olive
  • quelques feuilles de persil
  • 1 c. à café de paprika
  • Sel, poivre, gingembre
  • 2 tomates râpées



Préparation de la recette  Préparation de Tajine de Pommes de Terre et Carottes

Faire rissoler (brunir) les morceaux de viande et les oignons dans l'huile d'olive. Assaisonner avec les épices. Recouvrir d'eau et faire cuire pendant 30 minutes à couvert.

Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en gros morceaux et les tomates.

Faire cuire l'ensemble à couvert pendant une quinzaine de minutes.
Ajouter les olives et le persil ciselé faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.


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