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Tajine d’agneau au potimarron



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d’agneau au potimarron


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 500g d’agneau
  • 1 potimarron
  • 2 oignons
  • 100g de raisins secs
  • 4 c à s de sucre
  • 1càc de cannelle
  • 2 doses de safran
  • sésame grillé
  • sel et poivre



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d’agneau au potimarron

Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau chaude.

Dans une casserole mettre le potimarron coupé en dés, non épluché, avec le sucre, la cannelle, le safran et de l’eau (Le potimarron doit être à peine recouvert).

Faire cuire sur feu très doux, pour le confire.

Faire revenir les oignons émincés dans l’huile.

Ajouter la viande coupée en morceaux et les raisins secs. Faire dorer de tous les côtés.

Verser l’eau de cuisson du potimarron, et augmenter le feu pour réduire le jus de moitié.

Ajouter ensuite les dés de potimarron, laisser mijoter deux minutes.

Parsemer votre tajine de graines de sésame grillées.


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