Tajine de Flétan
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Ingredients :
- 4 filets de flétan
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais haché pelées
- 1 cuillerée à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de coriandre en grains
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 / 4 de cuillère à café de curcuma terrain
- 1 / 4 de cuillère à café de piment rouge broyé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 / 2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 2 c. à thé d'huile
- 1 / 4 tasse d'oignon haché finement
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 4 cuillères à café de persil frais, haché (facultatif)
- 1 / 2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de bouillon de poisson
Préparation de Tajine de Flétan
Combiner les épices dans un bol. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le mélange de gingembre et cuire 1 minute, en remuant fréquemment. Ajouter le bouillon, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter le bouillon de poisson et laisser mijoter 15 minutes.
Garnir avec le persil frais haché, si désiré.
Remarque(s) :
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