Tajine de Coquelets aux figues fraiches
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Ingredients :
- 6 coquelets vidés de 750g chacun
- 4 oignons emincés
- 2 gousses d’ail
- 3 cuil. à soupe de beurre salé
- 1 pincée de safran
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1kg de figues fraîches fermes
- 10cl de crème fraîche
- 100g de sucre
Préparation de Tajine de Coquelets aux figues fraiches
Mettez les coquelets dans une cocotte avec les oignons émincés, l’ail écrasé, le beurre, le safran, le gingembre, le sel et 1 litre d’eau. Mélangez et faites cuire le tout à feu trés doux pendant 1 heure.
Ajoutez le sucre et les figues fraiches lavées et coupées en deux dans le sens de la longueur. Comptez 3 minutes pour la cuisson des fruits, car ils doivent rester fermes.
Incorporez la crème fraiche.Coupez les coquelets en deux dans le sens de la longueur, puis dressez-les sur un plat chaud. Disposez tout autour et nappez le tout de sauce onctueuse.
Remarque(s) :
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