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Tajine d'agneau aux abricots



 
Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Tajine Marocain
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
Tajine d'agneau aux abricots


Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 kg d'épaule d'agneau,
  • 2 ½ cm de racine de gingembre frais, coupé en tranches
  • 500g abricots secs
  • Sel et poivre noir
  • 1 c. à thé de cumin en poudre
  • 2 gros oignons hachés
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 ½ c. à thé de cannelle moulue
  • ¼ c. à thé de safran
  • Une bonne pincée de poudre de chili, au goût
  • 3 gousses d'ail, broyée



Préparation de la recette  Préparation de Tajine d'agneau aux abricots

Frire doucement l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer les épices - la cannelle, safran, cumin et piment en poudre - et placés dans la viande.

Tourner la viande afin que celui-ci est couvert dans le mélange d'épices.

Ajouter le gingembre, l'ail, le sel et le poivre et les recouvrir d'environ ½ litre d'eau.

Laisser mijoter, couvert, avec couvercle, pendant 1 ½ heures, en les retournant de temps en temps sur la viande et ajouter de l'eau si nécessaire.

Ajouter les abricots et cuire 30 minutes de plus, ajouter de l'eau si nécessaire.

Servez le tajine d'agneau aux abricots bien chaud.


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